Дебри ботаники

Поздравляем всех любителей природы с началом календарной зимы! Хоть это и холодное время года, но всё равно очень красивое!

Во многих регионах России фактическая зима тоже уже началась!

И сегодня – красота Горного Алтая от фотографа Елены Тихомировой!

Приглашаем всех любителей природы присоединиться к нашему сообществу в ВК, там вы найдете массу интересных рассказов из мира растений!

Черника (Vaccinium myrtillus) распространена преимущественно в таежной зоне и приурочена к еловым или сосновым лесам, где часто образует сплошной покров. Этот кустарничек относят к семейству вересковых. В отличие от многих других представителей этого семейства, черника является листопадной, а не вечнозеленой. Без листьев черника выглядит необычно и не все люди узнают в голых зеленых ветках хорошо знакомое летом растение.

Весной у черники начинают распускаться листья, а в конце мая она начинает цвести. Цветки похожи на розовые колокольчики с длинным выступающим пестиком. Они опыляются в основном пчелами или шмелями.

Ягоды поедаются животными и птицами, которые далеко разносят плохо перевариваемые семена. Черника также активно распространяется вегетативным путем с помощью ползучих корневищ. Осенью листья черники становятся розовыми или бордовыми и на зиму опадают.

В народной медицине ягоды черники издавна используют как вяжущее средство при желудочно-кишечных болезнях, поскольку они содержат дубильные вещества. Употребление черники полезно при заболеваниях глаз. Листья обладают противодиабетическим действием. В них содержатся особые химические вещества –миртиллин и неомиртиллин, обладающие способностью снижать уровень сахара в крови.

Кроме этого, чернику широко используют как фиолетовый или красный краситель в кожевенной и пищевой промышленности.

Приглашаем всех любителей растений присоединиться к нашему славному сообществу в ВК, там вы найдете ещё больше интересных рассказов и полезных сведений из мира ботаники!

Ещё один овощ, широко используемый и выращиваемый в тропических и субтропических широтах – это батат, Ipomoea batatas. И хотя его повсеместно называют сладким картофелем, за сходство корнеплодов этих растений, к настоящему картофелю батат никакого отношения не имеет. Картофель (Solanum tuberosum) - это растение из семейства пасленовых, а батат - это травянистая лиана из семейства вьюнковых.

Родиной батата является Южная Америка. Его длинные ползучие стебли несут сердцевидные листья и розовые, белые или светло-сиреневые воронковидные цветки. На корнях образуются клубни с белой, жёлтой, оранжевой, розовой, красной или даже фиолетовой съедобной мякотью.

В Центральной Америке батат выращивали задолго до появления там европейцев. Позднее испанцы завезли батат в Испанию и на Филиппины, откуда он широко распространился по другим странам и континентам. Сейчас по всему миру собирают более 100 млн.тонн клубней батата в год. Особенно он популярен в Китае, Индии и Индонезии.

Существует несколько тысяч разных сортов батата. Клубни разных сортов могут сильно различаться по форме, цвету мякоти и кожуры, текстуре и вкусу – от пресных до очень сладких. Все сорта делят на 3 основных типа – десертный (самые мягкие и сладкие сорта), овощной и кормовой. Также ценится батат и за то, что при надлежащих условиях хранения клубни могут храниться до 2-х лет.

В клубнях батата содержится много полезных веществ – различных витаминов и микроэлементов. По содержанию углеводов, кальция и железа батат заметно превосходит картофель, а его калорийность — в 1,2—1,5 раза выше. Многие сорта батата, с желтой и оранжевой мякотью, особенно богаты бета-каротином (витамином А), и по этому показателю превосходят морковь.

Клубни батата широко используют в пищу, их жарят, варят, запекают, едят сырыми, добавляют в каши. Из них готовят суфле, чипсы, повидло, пастилы, получают крахмал, муку, сахар, патоку и спирт. Также, для салатов используют молодые стебли и листья батата, правда после отваривания или вымачивания, чтобы удалить горький млечный сок. В сельском хозяйстве все части растения используют на корм скоту. Крахмал из батата применяют в медицине как обволакивающее и смягчающее средство.

Приглашаем всех любителей ботаники присоединиться к нашему сообществу в ВК, там вы найдете ещё больше интересных рассказов из мира растений!

И чайный куст (Camellia sinensis), и чай, как напиток, происходят из Китая. История возникновения чаепития в Китае теряется в тумане легенд, но собирать чайные листья и готовить из них настои китайцы стали примерно в середине I-го тысячелетия до н. э. Еще раньше, вероятно, листья начали жевать, эта традиция до сих пор существует в юго-западных регионах Китая.

Культивация, обработка и употребление чая тесно переплетены с долгой и насыщенной событиями историей Китая. Чай использовали даже в качестве денег, и он был официальным платежным средством. Производство чая облагалось высокими пошлинами, поэтому на него вводилась государственная монополия для увеличения доходов. Вкус чая обожествлялся, и чай приобрел почти религиозное значение.

С ботанической точки зрения чай – это вечнозелёный кустарник (или деревце, если дать ему вырасти), который любит возвышенности, тепло, обильные дожди и кислую почву. Он относится к роду камелия, и как и другие растения этого рода имеет красивые цветки белого цвета.

Правда они значительно меньше, чем цветки культурных камелий. Подобно кофе и некоторым другим растениям, чайные листья содержат два важнейших алкалоида: кофеин и теофиллин.

Для изготовления напитка собирают только два верхних листочка и листовую почку – типс. Сбор лучших сортов чая до сих пор делается вручную. Производство чая – сложный процесс, требующий немалых знаний и искусства. Правильно изготовленный и хорошо упакованный чай может храниться долго, что сыграло важную роль в его распространении по всему свету.

В фондах Ботанического музея хранятся самые разные образцы чая, привезенные учёными-ботаниками, путешественниками и исследователями Китая. Например, желтый чай в жестяных банках с яркими рисунками передан в музей Николаем Ивановичем Вавиловым в 1931 году (из экспедиции по Китаю 1929 года).

Приглашаем всех любителей ботаники присоединиться к нашему славному сообществу в ВК, там вы найдете ещё больше интересных рассказов из жизни растений!

Кроме этого, в напиток добавляются другие растения для усиления его психоактивного эффекта. В первую очередь это чакруна (Psychotria viridis), чалипонга (Diplopterys cabrerana) и махорка (Nicotiana rustica).

Аяуаска использовалась в культуре народов Южной Америки в течении тысячелетий. Свертки с ингредиентами были обнаружены в древних захоронениях в Боливии. Первое ботаническое описание аяуаски было дано этноботаником из Гарварда Ричардом Эваном Шултсом.

В Бразилии на основе обряда употребления аяуаски возникло религиозное  течение Санто Дайме, представляющее собой нечто среднее между христианством и шаманизмом. Сейчас церкви религии Санто Дайме есть во всём мире, а процесс использования аяуаски в традиционных церемониях шаманов признан национальным достоянием Бразилии.

Напиток аяуаска является легальным во многих странах Евросоюза и США, если в его состав не входят растения с содержанием диметилтриптамина, такие как  Psychotria viridis или Diplopterys cabrerana. Последние растения строго запрещены в большинстве стран мира, в том числе в России.

Власти Перу считают лиану каапи и напиток аяуаска национальным достоянием, поскольку считают, что ритуал аяуаски представляет собой важную часть традиционной медицины и является одной из основ самобытности народа Амазонии. Помимо шаманских обрядов, лозу духов применяют как лекарственное растение при заболеваниях желудочно-кишечного тракта и для изгнания паразитов.

Банистериопсис каапи относится к тропическому семейству мальпигиевых. Это крупная, быстрорастущая лиана, распространенная в тропических дождевых лесах Амазонии. Ее длина может достигать 20-40 м. Мелкие белые или розовые цветки собраны в метельчатые соцветия. Плоды крылатые и по внешнему виду похожи на кленовые, но соединены по три. Срезы стеблей очень красивы и часто используются для изготовления сувениров.

Приглашаем всех любителей растений присоединиться к нашему сообществу в ВК, там вы найдете ещё больше интересных рассказов из мира ботаники!

Тамаринд (Tamarindus indica) — дерево из семейства бобовых, произрастающее в тропической Африке и натурализованное в Азии.

Это дерево может достигать 25 м в высоту и имеет пышную, раскидистую крону. Как и у многих других бобовых, листья двоякоперистые, состоящие из 10-20 листочков каждый. Очень красивы цветки тамаринда,  собранные в небольшие кисти.

Плод тамаринда – боб 10-20 см длиной с мясистыми стенками. Эта мякоть используется в качестве специи в кухнях всего мира. Мякоть несозревших плодов кислая и используется в приготовлении острых блюд и соусов. Зрелые плоды сладкие и похожи по вкусу на финики. В европейской кухне тамаринд все еще остается экзотикой. Но существует один продукт с использованием тамариндового экстракта, который имеет большое значение в международной кухне - вустерширский соус, который считается «индийским» по происхождению.

Мякоть плодов также используется в традиционной медицине как легкое слабительное. Из семян извлекают масло. Нежные молодые листья тамаринда используются как овощи в южноиндийской и филиппинской кухне. Древесина имеет насыщенный красный цвет. Благодаря плотности и прочности древесина тамаринда используется для изготовления мебели и напольных покрытий.

Приглашаем всех присоединиться к нашему сообществу в ВК, там вы найдёте много интересных рассказов из мира ботаники!