Сообщество - Лига Химиков

Лига Химиков

1 865 постов 12 860 подписчиков

Популярные теги в сообществе:

300

Помощь от химиков

Зачастую в сообществе кроме познавательных статей, красивых фотографий и профессионального юмора люди выкладывают посты с просьбой о помощи/советом от химика по различным вопросам бытового плана. Конечно, химики имеют представления об основных понятиях, но у всех есть то или иное направление, которым конкретно они занимаются и в котором они более компетентны, тогда как в других областях знают лишь общие факты.


В связи с этим я подумал, было бы неплохо, если в комментариях к этому посту отпишутся люди, которые при случае смогут проконсультировать другого пользователя по теме, в которой сами хорошо разбираются.


Таким образом, начну с себя :)

@Mircenall - направление: аналитическая химия (в прошлом химическая технология редких и рассеянных элементов).

Области: химия вольфрама, молибдена, титана и меди, химический анализ питьевой воды, определение полифенолов и комплексонов, спектрофотометрия, химия минералов.

Помощь от химиков
Показать полностью 1
87

Домашний сыр, это фантастика? Через тернии к сулугуни.

Навеяно постом http://pikabu.ru/story/domashniy_syir_quotpanirquot_4630192

Я давно знал что из кефира можно запросто сделать вкусный творог, но то, что из обычного молока можно дома так запросто сделать сыр - меня поразило. Во мне проснулся скрытый сыровар.  После удачного опыта варки панира я уже в упоении начал смотреть видосики " Варим моцареллу дома" "Сулгуни в домашних условиях" и, что греха таить "Пармезан в домашних условиях" . Но, что ни делай в итоге получается панир. то есть рассыпчатый зерновой творожный продукт. Масса не желала тянуться, несмотря на приобретенный сычужный фермент,закваску, хлористый кальций и формочки для сыра)  Я перепробовал и дешевое молоко в пакетах,и дорогое фермерское в пластиковых канистрах, и даже молоко из бочки из нержавейки из какого то молочного колхоза . Все форумы твердили одно - нормальный сыр - только из натурального молока из под коровы. Однажды я нашел на форумах объяснение : в процессе гомогенизации молока нарушается структура белка, и любое магазинное молоко для варки  классического сыра бесполезно. Мой энтузиазм утих. Молока из под коровы в МСК найти как-то не просто. Однажды, скорее по привычке, я рассматривал в одном известном татарском супермаркете надписи на бутылках с молоком. Одно слово заставило мое сердце биться чаще " НЕ ГОМОГЕНИЗИРОВАННОЕ" . А я щас проверю, подумал я, хватая пару бутылок. Далее все по схеме, лимонная кислота, закваска, сычуг

Сгусток выглядел многообещающе, но это еще ничего не значит.

зерновая масса заметно отличалась от всех прошлых экспериментов

ОНО ПЛАСТИЧНОЕ!

ОХРЕНЕННО ПЛАСТИЧНОЕ!

LEVEL COMPLETED. Сыр "КОСИЧКА" он же чечил - готов.

Если кому интересно, то фото бутылки в камментах.

Показать полностью 5
4153

Платиновый и Палладиевый слитки чистотой 99,97%

Проходил от универа практику на ОАО "НПК "СУПЕРМЕТАЛЛ" в Зеленограде, так выглядит их продукция.

Цена платинового слитка ок 8,4 млн руб

Цена палладиевого - 4,3 млн руб

Размер слитков примерно с хозяйственное мыло


P.S. жаль фотика лучше не было

Платиновый и Палладиевый слитки чистотой 99,97%

(куски металла способные изменить твою жизнь)

Показать полностью 1
393

Курс видеолекций МГУ. Как химия объясняет и изменяет окружающий мир.

Курс видеолекций МГУ. Как химия объясняет и изменяет окружающий мир.

Всем доброго времени суток, исключительно для популяризации науки, в соответствии со статьёй 1274 ГК РФ выкладываю курс видеолекций с портала openedu.


Состав курса

Лекция 1. Химия как наука. Основные понятия и законы химии. Великие химические открытия

Лекция 2. От атомов к молекулам. Как устроены молекулы

Лекция 3. От молекул к веществу. Газы, жидкости, твердые вещества

Лекция 4. Почему и как происходят химические реакции. Направление, скорость и время реакций. Катализ в химии

Лекция 5. Химия и жизнь

Лекция 6. Химическая промышленность – опасная и безопасная.

Лекция 7. Химическая энергия (химические источники тока, углеводороды)

Лекция 8. Современные материалы. Полимеры и композиты

Лекция 9. Бытовая химия

Лекция 10. Традиционные материалы – стекло и керамика


Автор курса: доктор физико-математических наук, профессор МГУ Ерёмин Вадим Владимирович

Источник:https://courses.openedu.ru/courses


Ссылка на торрент файл: http://my-files.ru/ddfzge


Ссылки на отдельные лекции в файлообменнике (может кому проще, но действует 20 дней от последнего скачивания, так что если уже не работают - извиняйте):

Лекция 1: http://my-files.ru/r905t8

Лекция 2: http://my-files.ru/42d44g, http://my-files.ru/lyyu9s

Лекция 3: http://my-files.ru/2xfbg1

Лекции 4-5: http://my-files.ru/wlyfdb

Лекции 6-7: http://my-files.ru/igwmf9

Лекция 8: http://my-files.ru/i2jbuk

Лекция 9: http://my-files.ru/fcy83s

Лекция 10: http://my-files.ru/6j7ruo


Моя (чисто субъективная) оценка:

Уровень сложности: 1 курс (не требует специальных знаний)

Комфортная скорость просмотра: х1.25-х1.3

Продолжительность: 11 часов


------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Другие полные курсы МГУ:

Основы астрономии: http://pikabu.ru/story/kurs_videolektsiy_mgu_osnovyi_astrono...

Показать полностью
517

У каждой профессии запах особый(с)

Прочитала гневный пост о сильнопахнущих парфюмом женщинах(я совмем зеленый пикабушник, не нашла как сделать ссылку, подскажите как в мобильной версии это делается, плз). Тема животрепещущая, прям родная. Обрызганных парфюмерной продукцией с головы до ног теток и мужиков рьяно не люблю, но сама иногда прям источаю всякое. Область моей проф деятельности связана со вкусоароматическими и душистыми веществами, композиции из которых в малых дозах дают вкусненькие ароматы пищевой продукции, косметической и многих других. Но то в малых, а работать приходится с чистыми веществами. Вот повозишься с пробами скатола и индола, соблюдая все меры предосторожности, перчаточки и тп, руки помоешь раз десять после, а едешь и воняет от тебя, простите, говном, нормально так воняет, очень узнаваемо). Кстати, в дескрипторах запаха эта вонь имеет чуть менее категоричную характеристику, что-то вроде " навоз, фекальный призапах".  А уж о запахе кет кетона, название которгого говорит само за себя, и говорить нечего, аромат кошачьих ссак бесподобен и натуралистичен).Стыдно и неловко, конечно, неимоверно, когда весь автобус принюхивается, фукает и просит открыть окна. Но, как ни удивительно, источник смерди почти никогда не распознается, плохие сенсорные способности, видимо, у народа). Был однажды случай, после трудового дня и работы то ли с солотоном( сахарным лактоном), то ли с экстрактом фенугрека, которые придают в малых дозах жареные нотки, а в больших пахнут гарью. Еду я в электричке и проезжаю свою станцию. Выхожу, чтоб вернуться, а для этого надо выйти через турникеты и перейти на другую платформу. Злой дядя охранник меня не пропускает и настаивает на оплате билета на выход. Вот зажала я сто рублей и готовлюсь клянчить меня пропустить. Тут дядя замахал руками и начал метаться по вестибюлю с криками «что- то горит, пожар, проводка». Я спокойно прошу его не паниковать, раскрываю источник запаха и беру шантажом, что если он меня не выпустит, то я буду стоять и вводить в заблуждение и панические атаки пассажиров) выпустил). ЗЫ.: всегда мысленно прошу прощения у всех людей, которые вынуждены находиться со мной рядом, когда я ароматная, даже когда это вкусные запахи малинки или свежескошенной траки)

Показать полностью
1

Вопрос к химикам. И не только

Всем привет. Недавно узнал , что одна из причин почему в картофель фри добавляют соль после готовки, чтобы соль стянула на себя лишнее масло и картошка не размякла. Но соль гидрофильная , а масло гидрофобное, то есть соль не должна на себя забирать масло. Но как тогда соль помогает картошке не размокнуть?

Отличная работа, все прочитано!