Свидание трёх змей - Red, Black и Sherry - от боттлера Blackadder International
Интересно периодически сталкивать друг с другом релизы, выдержанные в совершенно разных типах бочек. Наблюдать, как в прямом сравнении они действуют друг на друга.
Казалось бы, виски из бурбонных бочек должны несколько "теряться и тускнеть" на фоне "более ярких и насыщенных" - винных. Однако, например, бурбонная выдержка 8-ки Килкеррана, наоборот, "заиграла" ярче и рельефнее на контрасте с 8-кой хересной. Хересный напор одной как бы сыграл роль "контрастного вещества" для бурбонных нот другой на сравнительной дегустации.
Кроме того, на этих сравнениях "противоположных" выдержек ("переменных") ярче проявляется и относительно "постоянная величина" - то есть основа, ньюмейк определённой винокурни.
Правда, не в случае Блэкаддером, который использует спирты из разных дистиллерий, и часто скрывает, из каких именно. Поэтому остановимся лишь на выдержках трёх "змей".
Red Snake Single Malt Scotch Whisky, NAS, крепость - 58,2%, бочки - First-fill Bourbon - насыщенный и комплексный аромат, классически характерный для бурбонной выдержки, с яркой цветочностью, ванилью, леденцовостью, свежей фруктовостью, цитрусами и плюсом пряные травы с тонами "карамелистого" светлого пива, и даже небольшой пикантный "фанк", с тонкой нотой редиса дайкон.
Спейсайда здесь спирты или Хайленда - утверждать точно не берусь, однако скорее согласился бы с Хайлендом.
Оценка на Вискибазе, при всего двух голосах, около 84-х, но я больше согласен с экспертной оценкой именно этого (однобочкового, кстати) релиза, довольно высокой - 87.
Black Snake Second Venom VAT No.20, NAS, крепость - 58%, бочки - First-fill Bourbon и годовая довыдержка в Montilla PX Butt - весьма заметное хересное влияние наряду с яркой бурбонной основной выдержкой. Многогранный, в том числе, на вкусе. Гладко пьётся. Судя по тому, что производитель называет его "старшим братом" Ред Снейка - можно осторожно предположить, что ньюмейк у них общий и, возможно, от одной винокурни из Хайленда. На Вискибазе оценка около 85-ти баллов - я бы накинул балл.
Single Malt Scotch Whisky Sherry Snake, NAS, крепость - 61,9%, бочки - First Fill Sherry Butts - густой и плотный, раскрывается не сразу, постепенно. Ягодно-шоколадный. Узнаваемый намёк на сахар-сырец Мусковадо, характерный для выдержек РХ первого наполнения. Разные копчёные (не торфяные) мотивы, как-будто нагретые зноем. Тёмные фрукты, густая тёмная медовая патока. Интересный тонкий мотив технической чёрной сажи. Долго играет различными тонами. Дег-заметка на него ещё впереди. На Вискибазе оценка около 87-ми - адекватная, на мой взгляд.
На столкновении "лоб-в-лоб" ароматов Red Snake и Sherry Snake - херес Шерри Снейка сильнее подсвечивает в "бурбоннике" Ред Снейк цветочность, сладкую фруктовость и ванильность. А сам "хересник", в свою очередь, немного "выхолащивается" на контрасте с "бурбонником" до сухо-фруктовой "однобокости".
Red Snake и Black Snake влияют друг на друга по-иному: в "бурбоннике" просыпаются леденцовость и карамельность, а в "бурбонно-хересном" - ягодность.
Тем временем Sherry Snake - "выявляет" в Black Snake медовость, ореховость и поджаренный попкорн. А сам Sherry Snake при этом источает на контрасте аромат тропических тёмных фруктов.
Прямые сравнения (как и слепые) полезны для расширения дегустационного опыта и часто "открывают глаза" на различные скрытые до того нюансы, но также могут ввести и в заблуждение: бывает, сложный и богатый скотч неожиданно "блекнет" на фоне молта простого, но интенсивного в паре ярких нот.
Однажды сталкивал душистый бурбон с парой богатых на аромат скотчей бурбонной выдержки - в результате молты начали выдавать в основном сильный солодовый запах, тогда как бурбон "держался", сохраняя весь свой характерный букет.
Другие релизы (и ссылки на источники) на моём канале (t.me/whisky_shleif).
