Сообщество - Лига Алкобушников

Лига Алкобушников

11 481 пост 44 660 подписчиков

Популярные теги в сообществе:

241

Стихи Майка Науменко как энциклопедия употребления алкоголя в СССР

Хочу немного поговорить о незаслуженно забытой звезде рок-н-ролла. Речь пойдет о лидере группы «Зоопарк», Майке Науменко. Сложилась интересная картинка. С одной стороны, это имя мало кому известно. А с другой мне сложно назвать персонажа рок сцены, который был бы так знаменит и после смерти. Его песни перепевали «Аквариум», «Секрет», «Чиж и Со», «Крематорий», а Дмитрий Дибров записал целый альбом каверов Майка. И это не закрытый список. Про него снято два художественных фильма: «Лето» и «Джонни». Хотя если честно, они скорее по мотивам биографии, чем байопики. Но я хочу поговорить о другом. О грустном.

Настоящая статья не является рекламным материалом и не предназначена для лиц младше 18.

Все-таки тема моего канал алкоголь. В жизни Майка он сыграл ключевую и как это часто и бывает, роковую роль. Если говорить пафосно, звезда рока не смог вписаться в новые реалии и Эпоху. Если более прямо – он спился. В августе 1991го года его не стало. Но я не хочу обсуждать причины его алкоголизма или версии о причинах смерти (в последние часы жизни с ним никого рядом не было, поэтому версий несколько). Я хочу поговорить о творческом наследии и об упоминаниях алкоголя в нем.

Сейчас много групп, которые прямым текстом восхваляют алкоголь. Есть отдельное направление музыки, например Beer Folk Metal. В стихах Науменка нет восхваления бухла. Скажу больше, в начале творческого пути и до определенного момента он не любил пить. Предпочитал сухое вино. Но вокруг была рок тусовка. А где рок там и алкоголь. Мне иногда кажется, что Майк повторил судьбу Сергея Гурина, хоккеиста из фильма «Москва слезам не верит». Вот пример из песни «Выстрелы»:

И потом они говорят о тебе:

Он мой лучший друг, я с ним пил!

А ты не помнишь имена этих "лучших друзей",

Они ушли, и ты их забыл.

Алкоголь в песнях Зоопарка мелькает, мягко говоря, часто. Но он не в центре повествования, он просто часть бытия советских рокеров. Он неотъемлемая частичка картины их бытия как небо или солнце. И по стихам Науменка можно составить целую энциклопедию употребления алкоголя в СССР.

Начнем, как тогда водилось, с пива и будем, не спеша подымать градус. Пиво Науменко как не странно не сильно жаловал. Хотя и собирал этикетки с пива «Жигули» и «Жигулевское» (да, это разные сорта». Но какой рок-н-ролл без пива!? Особенно если на дворе «Лето»:

Лето!

Я купил себе газету.

Газета есть, а пива нету.

И я иду его искать.

Есть упоминание про зимнее употребление пива в песне «Гопники»

Кто хлещет в жару портвейн, кто не греет пиво зимой

Насколько я знаю, почти вымерший обычай, но как я читал, действительно в Питере была мода греть пиво. На мой вкус бредовая мысль, так что наверно чем-то я гопник.

Есть у Майка такая потрясающая песня - «Вперёд, Боддисатва!». По легенде она была написана совместно с БГ (с Майком они были закадычными друзьями) за 15 минут совместной езды на трамвае.

Правда или нет, но БГ не раз утверждал в интервью и даже сам ее перепел в стиле регги (на мой вкус не очень вышло). Эта песня практически описывает эволюцию вычерненного злоупотребления горячительными напитками. Начинается чинно, с вина:

Мы сидели с моим другом и пили вино

И занимались этим делом мы уже давно.

И пока остановимся на вине. Вот оно, пожалуй, и будет самым часто упоминаемым напитком в песнях «Зоопарка». Но я уже говорил, нам это интересен не просто факт употребления, а некий исторический аспект. Послушаем внимательно песню «Сладкая N»:

И на мосту я встретил человека

И он сказал мне, что он знает меня

И у меня был рубль, и у него четыре

В связи с этим мы купили три бутылки вина.

Благодаря песне мы даже можем узнать сколько стоила бутылка вина. А так как в одной из версий песни после слова «вина» слышен выкрик на заднем фоне «Арбатского», то мы даже узнаем какое вино было самым популярным у рока тусовки того времени. Кстати, я даже успел застать этот напиток.

Так же «Сладкая N» интересна упоминанием самого любимого напитка Майка:

Не принимая участия в общем веселье

Я забился в кресло и потягивал ром

Но больше всего Майк предпочитал ром с пепси. В те времена насколько я знаю ром купить было проще чем пепси-колу и ввиду нерушимой дружбы с Островом Свободы стоил он не дорого. У Науменка есть даже отдельная песня, посвящённая этому напитку:

Р — это «ром», И — это «и»

П — это «пепси», ну а К — это «кола»

Ром и пепси-кола, ром и пепси-кола

Ром и пепси-кола — это все, что нужно звезде рок-н-ролла

Остальные напитки упоминаются вскользь и не массово. Самый рок-н-ролльный напиток СССР, портвейн, как упоминал в «Гопниках» и еще в песне «Песня Простого Человека»:

Она ненавидит моих друзей

За то, что они приносят портвейн

Коньяк как я понимаю был напиток экзотичный для молодых, но восходящих звезд, дорогой, что и подчеркивается в песне «Blues de Moscou»:

И мы киряем свой портвейн,

Мы пьем чужой коньяк.

И в песне «Blues de Moscou 2»:

Эй, где коньяк? — Вот он там на столе

Сегодня ночью нас не найдут нигде…

Забавно, что коньяк упоминается только в песнях про Москву. Ну и еще в вышеупомянутой «Вперёд, Боддисатва!». Кстати пора вернутся к ней. В ней связан интересный момент, связанный с приобретением водки:

Мой друг сказал мне: «Мы с тобою Боддисатвы»

Я ответил: "Побежали за водкой в такси!".

Я не застал такого способа продажи алкоголя. Но старшие товарищи говорят такое было, и ввиду отсутствия круглосуточных магазинов, из багажника практически любого таксиста можно было приобрести вожделенную жидкость. Так что, что бы не придумал законодатель, многие механизмы уже созданы и апробированы.

Конечно, это все не хорошо и неправильно. Я напоминаю, злоупотребление алкоголя вредит вашему здоровье. Многих, как и Майка Науменко оно убило.

Но возможно, как и Цой, простите за цинизм, он умер просто вовремя, в своей эпохе. Мне сложно их представить в современных реалиях. А в тех, уже легендарных временах, они очень органичны.

К творчеству Майка Науменка можно относиться по-разному. И голоса нет, музыка сырая и вторичная, за километры видно влияние Ти Рекс, Дилана, Донована и Боуи. Может и так. Но так рождался русский рок. Не важно каким он вырос. Важно, что родился. И через срез творчества группы «Зоопарк» мы можем устроить исторический экскурс.

На самом деле мне хотелось вспомнить о любимом артисте и рассказать о нем другим. А алкоголь.. Алкоголь не выход и использовался в статье как повод для рассказа. Употребляйте осознанно!

Стихи Майка Науменко как энциклопедия употребления алкоголя в СССР | Прекрасный Дилетант и напитки покрепче | Дзен

Всего Вам вкусного в бокале!

Пейте в меру и только в удовольствие! Или не пейте. Жизнь вопрос выбора каждого. Надеюсь, Вам понравилась статья и Вы выберете подписаться, прокомментировать или поставить лайк.

Показать полностью 4
15

3 интересных виски от российских производителей

Российские производители напряглись и освоили освободившуюся нишу после ухода из страны глобальных игроков. Каждый год появляются новые бренды, число которых продолжает увеличиваться. Они по большей части занимают популярный бюджетный сегмент, но есть и дорогие. Хотя российские производители сейчас в основном просто разливают выдержанные и ввезенные спирты (Шотландия, Ирландия), но появляется и полностью российское. Например, компания Ladoga и вовсе сделала на российский продукт основную ставку: российский бренд Fowler's - виски на 100% из российских дистиллятов. Виски занимает уверенное третье место по продажам, кстати.

Ниже список из трех марок, которые имеют хорошее соотношение цены и качества. Ну, кроме последнего - там только качество. За такой виски не стыдно и они заслуживают Вашего внимания.

Fowler's Strong Asia Style Blended (43%)

Цена за 0,7L – 850 рублей

Цена за 0,7L – 850 рублей

Представитель от Группы Ладога. Этот купаж создан из российских и китайских дистиллятов, а не шотландских или ирландских, как водится. Крепость чуть больше – 43%ABV. Основой купажа служит зерновой 5-летний российский дистиллят. Китайский дистиллят состоит из смеси зернового и солодового, который был выдержан не менее 3-х лет. Первый розлив виски составил порядка 50 000 бутылок, но планируется выпустить до полумиллиона бутылок. Уже получил золотую медаль за «производство высококачественной пищевой продукции» на выставке «Золотая осень 2024».

Аромат приятный, с оттенками фруктов, поджаренного бородинского хлеба, древесины и легкий дымный шлейф. Вкус мягкий и солодовый, с тонкими фруктовыми тонами, дымка и пряностей на фоне оттенков дуба. Послевкусие короткое и сбалансированное с оттенками кураги.

Конечно, это ни разу не элитный виски, а общее мнение, что за эти деньги очень неплохой. С колой очень даже хорошо за счет чуть повышенной крепости. Рабочая лошадка.

Harat's Blended Whisky (40%)

Цена за 0,7L – 935 рублей

Цена за 0,7L – 935 рублей

Интересный купаж от Алкогольная сибирская группа известная в первую очередь водочными брендами «Пять озер» и «Хаски». Это первый ирландский бленд, разработанный в коллаборации с крупнейшей мировой сетью ирландских пабов Harat's с российским производителем. Ирландский виски всегда отличался качеством и хорошей ценой, чем и популярен, а тут еще и пабы поучаствовали. Он состоит из ирландских зерновых и солодовых дистиллятов, которые подверглись тройной перегонке и выдержанны не менее 3-х лет в дубовых бочках. Без холодной фильтрации.

Аромат нежный и не особо затейливый, с нотками фруктов, дуба, орехов и карамели. Вкус ровный, с нотками фруктов, карамели, дуба, солода, ржаной остроты и легкой горчинкой. Послевкусие короткое, с нотками фруктов, дуба и карамели.

В отличие от премиальных категорий, этот виски адресован широкому кругу любителей. Качественный и бюджетный вариант для шумной компании, которая будет пить его и с колой, и с пивом, и просто так. Просто так, кстати, он очень приятен.

Kemlya Sicilian Marsala (52,1%)

Цена за 0,7L – 12 750 рублей

Цена за 0,7L – 12 750 рублей

Самый дорогой виски Саранского ЛВЗ ограниченного выпуска. Он прошел двойную выдержку. Первые 4 года он провел в сильно обожжённых бочках из белого американского дуба из-под бурбона, а финальную выдержку в бочках из-под десертного крепленого вина Marsala с Сицилии. Дистилляты производятся на одном из старейших заводов России основанного в поселке Кемля более 200 лет назад и сегодня является подразделением Саранского ЛВЗ. Сицилийские бочки интересны тем, что бочки не сливаются до конца, а сам метод схож с методом солера. В зависимости от года производства оно может с разной степенью сладости.

Пишут, что «аромат наполнен нотами специй, цветов, меда и свежих трав. Вкус сбалансированный, с пряными оттенками, лёгкими фруктовыми нотами, а также сухофруктов, ягод и карамели. Послевкусие длительное и пряное, с небольшим танинным подсушиванием». Народ, которому удалось его пробовать отмечает хороший баланс, отсутствие излишней сладости и всяких отрицательных моментов. В общем все хорошо кроме цены, но потенциал у бренда очень хороший.

Если интересно, про всякое, разное и легкомысленное связанное с хорошим алкоголем и не только, то есть канал в Телеграм.

Показать полностью 4
8

"Десятка" с оценкой как у "двенашки"

"Десятка" с оценкой как у "двенашки"

В случае с Лох Ломонд 10 мало просто перечислить известный набор ароматов, характерный для экс-бурбонной выдержки.

С одной стороны, всё как указано на этикетке: яблоко, ваниль и дуб.

Однако дело в том, что это Яблоко, Ваниль и Дуб. Всё умножено на три. Скорее так: всё трижды сгущено и сконцентрировано.

Loch Lomond 10 YO Single Malt (Apple, Vanilla and Oak), 40 градусов, колер, фильтрация, бочки - (экс-бурбон, рефильные и обожжённые), бутилирован июнь 23-го.

Оценка на Вискибазе - 82.33/100. У большинства экспертов доброжелательные отзывы и оценка не меньше - 83.

Аромат: "Тропическое" какое-то яблоко, по-индийски душистая ваниль и пахучая древесная смола вместо пресловутой "деревяшки". Даже танинный запах косточки - и тот умудряется быть "богатым"..

Отвлёкся на комп - доносится запах яблочка за полтора метра от бокала.

Вместе с тем после половины порции аромат несколько сглаживается: "тропики" немного рассеиваются (но не уходят совсем), а выходят эклеры с заварным кремом, сменяясь солодовым поджаренным печеньем.. орешки растёртые, кондитерские специи, леденцы, пряные травки, обычная трава, корешки травы, зелёные листья.

В таких случаях именитые дегустаторы могли бы сказать: "далее аромат распадается и упрощается"..

Однако я бы так выразился: Поскольку Лох Ломонд 10 с самого начала такой насыщенный на аромате, то и хорошо, что потом сглаживается.. можно сказать, "сжаливается" - и даёт возможность передохнуть на леденцах и травке оглушённым рецепторам.

Вкус: На вкусе - похожая история, но уже без всяких "рассеиваний". Очень спелое манго. На глотке "скользкая" такая текстура, едва ли не ликёрной плотности. Те же Яблоко, Ваниль и Дуб царствуют. На привкусе есть грейпфрутовая горчинка. Между тем сама танинность - есть ли вообще, не понял. Чуть солодовости на последних 10-ти граммах.

Богатое послевкусие здесь ощущается не на языке и нёбе даже, а в горле остаётся - и не так важно уже, "среднее" оно или "продолжительное")

С учётом того, что для насыщения рецепторов Лох Ломондом 10 мне вполне хватило двух подходов по 20 граммов, то не вижу никакого недостатка в этом его свойстве постепенно выравниваться на аромате.

В общем, такой, яркий дижестив.. но не для долгого потягивания, а как с медовой пахлавой или очень спелым экзотическим фруктом: съел в удовольствие один, второй - и пошёл, насытившийся и довольный. До следующего раза - после небольшого перерыва.

Больше - в телеграм-канале Виски-Шлейф

Показать полностью 1
11

Айловский инкогнито: сладости, фрукты, минеральность, гарь, йод

Айловский инкогнито: сладости, фрукты, минеральность, гарь, йод

Этот айловец интересен необычным сочетанием торфяной интенсивности и фруктово-кондитерской насыщенности (и это при 40-ка градусах). Любопытный релиз, не особо известный, но для тех кто попробовал, думаю, незабываемый.

Clan Denny Traditional Islay Single Malt (от компании Douglas McGibbon & Co), винокурня - не указано, торфяной, NAS, 40 градусов, колер - не указано, фильтрация - не указано, бочка - экс-бурбон, бутилирован - апрель 21-го.

Оценка на Вискибазе - 83.92/100.

Аромат: Сразу встречают дубовые и хвойные обугленные головешки. Есть запах, похожий на подгоревшие белки и жиры, как у передержанного на углях шашлыка.

Мешок с зерном, прогоревший. Запах, похожий на тлеющий мох. Проявилась пахучая лечебная мазь - на травах и эфирных маслах. Мощные йодистые и аптечные ноты.

В общем, фенольный наборчик - что надо.

На смену торфяной гамме идёт весьма насыщенная - фруктово-кондитерская: сладкая выпечка, леденцы, яблочно-грушевые, карамельные ноты. Мякоть сладкого апельсина. Вместе с тем есть и лайм, и грейпфрут. Пряности. Терпкие цветочные ноты.

Присутствует также интересный плотный аромат соевой пасты, копчёного соевого тофу.

А на вкусе сладости на удивление немного, как у зелёного яблока или твёрдой груши. Не особо плотный и маслянистый, но и не "жидкий".. с минеральностью, скажем так. Чуть солоноватый. Горчинка и танинность очень умеренные. Крепость практически не чувствуется, исключительно мягко пьётся.

Фенольность и в аромате, и на вкусе на слепом сравнении оказалась посильнее, чем в Лафройге 10. И йодистость, кстати, тоже. А сладости на вкусе наоборот - сильно меньше, чем в десятке Лафа.

Креозот, "промка" - есть, но на втором плане, после "пепелища" и "медицины".

Позже йод смягчается и меняется на плотный фруктовый "замес" и возвращается вновь уже на самом финише - продолжительном, фенольно-фруктовом.

Показать полностью 1
6

Вермут

... главным его компонентом является альпийская полынь - её доля составляет до 50% от всех остальных ингредиентов. В состав так же входит тысячелистник, мята, корица, кардамон, чёрная бузина, мускатный орех, кора хинного дерева, дубовник, пижма, шандра, кориандр, лимонная цедра, бессмертник, можжевеловая ягода, зверобой, мелисса, котовник, лимонная полынь, ромашка, гвоздика, ирисовый корень, ваниль и аир.

Все составляющие тщательно высушиваются, растираются, после чего помещаются в водно-спиртовой раствор в постоянно вращающиеся чаны, где проводят около двадцати дней. Только после этого в экстракт добавляют сахар и спирт. Вот в таком виде раствор охлаждается до минус пяти градусов и фильтруется. Полученное, медленно, в течении недели, постепенно, доводят до комнатной температуры. Полный цикл производства Мартини может занимать год. Но, мы же с вами понимаем - разбавили порошочек в воде, разлили по бутылкам и по 6 евро продавать в магазин. Но от осознания того, как это было красиво в оригинале, пьётся конечно замечательно. И бог с ней с этой альпийской полынью, в самом деле. Не графья, чай. А вермут на немецком языке - полынь, между прочим Оттуда и повелось.

Вермут
Показать полностью 1
18

Настоечки ч. 20 – КонецЪ

Есть еще кучу всякого написать про настойки, но в целом это уже будут детальные детали, которые интересны полутора человекам на планете, поэтому цикл закончился.

Страдальцы, неведомо что ожидавшие, вновь посрамлены: ни политики, ни рекламы, ничего не было. Ну, кроме ссылки на тг-канал автора, который вызывал жопную боль только у особо чувствительных граждан, но это их половые проблемы.

Как всегда, были цели и у этого цикла статей.

Цель первая: если кто-то, почитав это всё и погуляв по ссылкам в прошлый цикл Бухлишко, стал меньше бухать и безыдейно заливать в себя водяру, то это прекрасно, мне в карму плюсик, где-нибудь воздастся. Бухать безыдейно – это дорога в никуда.

Цель вторая: скудоумные бреди и мифы об алкоголе очень сильно давлеют над бухлоиндустрией и мешают ей развиваться. А беззубые алкаши являются главными их глашатаями и разносчиками «вековой мудрости предков». Люди же далекие от темы принимают их вонь за мнение экспертного сообщества. Я бы с удовольствием хлестал ссаными тряпками по пропитым мордам этих экспердов по всему интернету, но «тупых ебать – только хуй тупить», поэтому сконцентрирован на диалоге только с адекватными людьми.

Цель третья: автор считает индустрию крепких алкосамоделок в России очень перспективной. Всякие шотландцы рядом не лежали бы со своими скотчами, а американцы с бурбонами. Однако в силу предыдущих двух пунктов эта индустрия считается и, к сожалению, является у нас маргинальной. Лишь развитие технологий и обмен опытом не с экспертными алкашами, а с людьми знающими сдвинет ситуацию в лучшую сторону. И если кто-то, почитав всё это, станет делать бухло лучшего качества, то я молодец, не зря корячился.

Дальнейшие планы: в ближайшие дни выйдут перепосты прошлогодних постов из моего тг-канала на все подряд темы, я же займусь другими своими проектами. Дети у меня безмерно любят сосиски и не хотят переходить на нормальную еду, поэтому придется разобраться, как делать дома нормальные сосиски. Оборудование, расходники и всё, что для этого дела нужно, уже закуплено, надо только собраться с силами и начать. А как закончу, поделюсь результатами.

И на этом по этой теме всё. Кто не хочет расставаться, ссылка на тг-канал ниже, там посты выходят раз в два дня стабильно. Всего всем хорошего, крепкого здоровья и семейного благополучия.

В предыдущих сериях

Другая важная и столь же бесценная информация тут: Хавчик, Киношка, Познавашки, Бугагашеньки, Бухлишко. А уютный личный бложек автора здесь https://t.me/selo_kosilovo

Показать полностью
29

Настоечки ч.19 – Рэцэпты

Долго ли коротко ли доехали до рецептов.

На 1 литр водки или любого предельно безвкусного 40-градусного водно-спиртового раствора при условии соблюдении ранее описанных технологий для получения ровно того, что также было многократно в прошлых статьях написано, вот четыре рецепта:

ВИШНЯ

270 гр. сухой вишни обязательно с косточкой (свидетели синильной кислоты, идите мимо)

125 гр. сахара (стандартный «большой» кубик сахара 5,5 гр.)

1/5 чайной ложки корицы (не у всех есть мелкие весы, поэтому будем ложках, и 1/5 - это не половина, а 20%)

1/5 чайной ложки ванильного сахара (не ваниль, она ядреная)

Очень грязная ягода, требует хорошей фильтрации, но результат крайне стабилен.

ХЛЕБНАЯ

300 гр. хлеба бородинского из магаза

125 гр. меда (одна чайная ложка меда 6-10 грамм)

1,5 чайной ложки кориандра (молоть не надо, будет слишком и заманаетесь фильтровать)

1 чайной ложки тмина

Хлеб порубать на крупные кубики. Не трясти, иначе получится такое месиво, которое потом не отфильтровать, не отжать, не отстоять. Должна в итоге получиться маслянистая густая солено-сладкая настойка. Единственный метод фильтрации - это марля + отстаивание. Итоговый выход этой настойки самый печальный из всех - 60% от вложенной водки, т.к. хлеб безжалостно впитывает и с трудом отдает, поэтому и себестоимость самая высокая.

ЧЕРНОСЛИВОВАЯ

140 гр. чернослива (порезать чернослив немного)

60 гр. меда

1/10 чайной ложки корицы

1/10 чайной ложки ванильного сахара

5 бусинок крупного не молотого черного перца (молоть не надо)

1,5 гвоздички (полтора цветка)

20 раз скребануть не сильно ножом по мускатному ореху

Чернослив на выходе чувствоваться почти не будет, но даст базовую хорошую густую основу для сочетания остальных компонентов. Получится пряная ароматная несладкая настойка.

КЛЮКВА

140 гр. сухой магазинной клюквы (если домашняя хорошо сушеная, то 80-100 гр.)

125 гр. сахара

20 гр. цедры лимона или апельсина (обычный апельсин – 25 гр.цедры)

Ягода в большинстве случаев придет насиропенная и в растительном масле. Без фанатизма быстро прополоскать в горячей воде. При фильтрации будет забивать фильтры жиром быстро, а потом все равно давать легкую пленку на банках при хранении. Не смертельно, особо на вкус не влияет. Как бороться с пленками и взвесями при розливе было в прошлых статьях.


Почему всего четыре рецепта? Потому что я вообще не рассчитывал хоть что-то публиковать, и не из жадности или корысти, а по другим причинам, объясняться которые не буду. "На вершине формул нет" - я считаю, что если вдумчиво прочитать все прошлые статьи, то никакие рецепты уже не нужны, и каждый может сделать что-то свое интересное, не повторяя дословно за мной. Эти четыре рецепта базовые, и на их примерах можно при желании и некоторой сноровке вывести абсолютно любые другие свои рецепты.

В прошлых статьях описана сложная технология, которая является неотъемлемой частью рецептов, включая упреждения с сувидом и прессом. Порядок:

- все засыпать, можно сразу с сахаром, но тогда придется потрясти минуты три

- вакуумная крышка, сувид – 16 часов на 60 градусов

- как сувид отсувидил, из воды можно не вынимать, пусть остывает в воде

- потом трое суток дать постоять в тишине и покое

- далее отжим, фильтрация

- после идеально дать отстояться неделю, может осадок начать выпадать, это нормально

Если у вас нет всех этих приблуд, я бы для первых тестов понизил бы на 10-20% сахар, т.к. очень важен баланс ягод и сахара, и если у вас нет технологических возможностей выжать всё из ягод, то и концентрацию сахара надо понизить. Потом по мере освоения технологии можно догнать до базовых сочетаний.

Если вы только подключились, и это первое, что вы читаете из всего цикла, то 100% - вы вообще ничего не поняли. Не надо умничать с ходу, сначала надо прочитать прошлые статьи.

Кстати, наблюдательный читатель может вспомнить вот эту статеечку Настоечки ч.4 – Работа с действующим веществом, там найти таблицу методов и дешифровать, что

(16H/60+LR+72L)*w+… это было:

16H/60 – 16 часов при высокой (High) температуре в 60 градусов

LR – длинный отпуск (Long Rest), то есть банки остаются в воде после остановки сувида, вода охлаждается до комнатной еще часов пять

72L – 72 часа, то есть трое суток потом постоять при обычной комнатной температуре (Low)

w – и всё это под вакуумом. И да, я знаю, что вакуум пишется через букву v, но автор, я так вижу, первый раз написал, всюду пошла эта ошибка, и потом менять уже не стал.

Если в чем-то сомневаетесь, задавайте вопросы, т.к. мне пришлось переводить на 1 литр из своих значений, мог где-то обсчитаться.

В предыдущих сериях

Другая важная и столь же бесценная информация тут: Хавчик, Киношка, Познавашки, Бугагашеньки, Бухлишко. А уютный личный бложек автора здесь https://t.me/selo_kosilovo

Показать полностью
15

Джин Drumshanbo Gunpowder Irish Gin. Как я за двумя зайцами гнался и обоих попробовал

Сегодня будет рассказ о практически крафтовом джине, родом с Изумрудных холмов Ирландии. Звать нашего героя не просто для русского слуха - Drumshanbo Gunpowder Irish Gin. Попробуйте быстро произнести три раза. Интересно, что у вас вышло. Но хватит заниматься языком ерундой, вернемся к нашим баранам. Точнее зайцам.

Настоящая статья не является рекламным материалом и не предназначена для лиц младше 18.

Символ этого джина jackalope, можно перевести как зайцелоп. Животное мифическое, в реале не существовавшее (скорее всего). Но насколько я знаю у гэллов была идиома, дословно которую можно было перевести как «напиться до зайцелопов». У нас до чертей пили, в Американских Колониях до розовых слонов, а ирландцы выходит так. Кстати, любителям пива эта живность в чуть измененном виде знакома по марке одного немецкого пива.

Если создатели этого джина и вкладывали иной смысл, я не в курсе. Буду рад если просветят по этому вопросу. Но от легенд перейдем к фактам и рассмотрим название – Drumshanbo. Создатель этого джина И в 2014 году простой ирландский парень, с простым ирландским именем П.Дж.Ригни открыл в деревушке Драмшанбо винокурню The Shed Distillery. Ну как простой парень. К этому времени ПиДжи (свезло чуваку с именем. Мой ник могут до ПрДел сократить) уже успел приложить руку к созданию водки Boru и ликера Sheridans. Ну и как любой уважающий мужик захотел сам гнать самогон. Сорри, виски.

И как я понимаю виски он выгнал. Но как это водится у производителей этого чудесного напитка, пока спирты в бочках зреют, производится джин. И тут произошла не типичная ситуация. Джин получил такую бешенную популярность, что его можно найти даже в любом городе России. Правда цена, мягко говоря, кусачая, а если прямо говорить, то прям чугунного моста. Но ведь ПиДжи старался, искал ботаникалы по всему миру! И действительно, в составе огромное число растений и семян реально со всего мира. И что же получилось в результате!?

А получился gunpowder. Любители чая знают этот термин. С английского он переводится «порох». Так часто называют зеленый чай пиньинь, он же жемчужный. Спросите какая связь с джином!? А ПиДжи его знает. Может, потому что нота чая невероятно сильна в его джинах (сорри за спойлер). Может, потому что его джин просто взрыв вкуса. Как порох. Я не знаю. Но уверен, что пора перейти к описанию вкуса.

Drumshanbo Gunpowder Irish Gin

Фото из личного архива автора

Фото из личного архива автора

Бутылку описывать не буду и так все видно. Стильно, узнаваемо. Придраться не к чему и незачем. А внутри этой милой синей бутылки нас ждет прозрачная сорока трехградусная жидкость. А вы чего ждали от джина!?

В аромате основные ноты травянистые. Свежие и агрессивные. Безумно яркий букет из 12 ботаникалов. В центре чай, правда черный, крепко заваренный. Его обрамляют ноты кориандра и кардамона, лёгкие цитрусовое ноты грейпфрута и цедры лимона. На самой периферии немного можжевельника. Аромат сбалансированный и им хочется наслаждаться. Если честно такую феерию в джине я встречаю впервые.

Вкус не менее сбалансированный. Но в первую очередью на ваши вкусовые сосочки обрушивается всей мощью чай, потом он переходит в чай с лимоном. Все это смывается медово цветочными оттенками. Чувствуется спиртовая нота, но она своей остротой только подчеркивает цветочное и фруктовые оттенки вкуса. Ярко, взрЫвно и свежо.

Послевкусие, к сожалению, короткое, но яркое. Чайные ноты нас покидают и сменяются травянистыми, обрамленными цитрусами нотами. И все это так эфемерно и сиюминутно, что хочется сделать еще глоточек.

Drumshanbo Gunpowder Irish Gin Sardinian Citrus Edition

Фото из личного архива автора

Фото из личного архива автора

Как видите, отличия только в цвете бутылки. Ну и немного в оформлении этикетки. Она демонстрирует фишку этого напитка – в составе плоды цитрусов, называемые помпия. Эта такая разновидность лимона с Сардинии. Кислююююющииие…..

Аромат яркий, гармоничный и во многом схож с ароматом «синего» брата. Но произошло изменение буланка. Ноты чая не ушли, но, стали более тонкими, присоединились к можжевельнику, стоящему скромно в сторонке. На первый ряд вышли ноты цитруса, что очень ожидаемо. В основном это корки апельсина, мякоти грейпфрута. Лимонных нот не уловил. Но как по мне, так и хорошо.

Вкус вышел поагрессивнее чем у «синего». Кислота лимона тут дала себя знать. Но она сбалансированна нотами чая (в этом случае он действительно напоминает зеленый), хвои и травянистости. Ноты специй есть, но они чуть забиты. В целом оба вкуса схожи, но «зеленый» посвежее, достаточно проявляются ноты горечи.

Послевкусие почти полностью повторяет предыдущий джин. Но если бы вы его закусили коркой лимона.

Вкус сохраняет богатство и гармоничную деликатность: мякоть сладких апельсинов, освежающая хвоя, травяные нюансы и специи в долгом послевкусии.

Общее впечатление о джинах Drumshanbo Gunpowder

Они офигенны. Я не большой знаток джинов, но это лучшие, что я пробовал. Правда я еще не пробовал третий джин из этой линейки. И виски от ПиДжи. Но будет повод вернуться еще раз к этой теме. Тем более, если вы заметили, про саму историю винокурни я особо ничего не стал рассказывать.

Джин Drumshanbo Gunpowder Irish Gin. Как я за двумя зайцами гнался и обоих попробовал | Прекрасный Дилетант и напитки покрепче | Дзен

Всего Вам вкусного в бокале!

Пейте в меру и только в удовольствие! Или не пейте. Жизнь вопрос выбора каждого. Надеюсь, Вам понравилась статья и Вы выберете подписаться, прокомментировать или поставить лайк.

Показать полностью 3
Отличная работа, все прочитано!