Лига Алкобушников
11 484 поста
•
44 675 подписчиков
0 просмотренных постов скрыто
Пора уже взяться за описание легендарной Glen Scotia из Кэмпбелтауна
И начать с "базовой" десятилетки, пока несколько других релизов "посерьёзнее" от этой винокурни ждут не дождутся своих дегустационных заметок (вне очереди проскочила только Glen Scotia 15).
Этот скотч удивляет стойким интенсивным ароматом, несмотря на "коммерческую" крепость.
Специально оставлял 15 граммов в бокале "выдыхаться" на сутки.. хорошо сохранился запах сладкого белого вина с цветочными нотами и чуть заметными угольками (видимо, от обожжённых бочек), при том, что солод со временем не вылез на первый план, как это нередко бывает.
Glen Scotia 10 YO Single Malt, 40 градусов, колер, фильтрация, экс-бурбонные бочки первого наполнения, не торфяной, бутилирован - март 23-го.
На Вискибазе оценка около 82,5. В обзорах встречал 83-83,5 балла.
Аромат: Мякоть душистой груши самой поздней спелости. И такая же мякоть яблока, уже почти пюре. Далее грушево-яблочный сироп вместе с ароматным дубом, с едва слышимыми остатками лаковой росписи.
Луговые цветы, молодая трава.
Кроме дуба и приятного запаха старого лака, аромат растёртой ореховой массы.
Присутствует также запах выпекаемого в духовке пряного хлеба, ещё не образовавшего корочку. Позже добавился запах сладкой уже хорошо прожаренной выпечки, вроде тёмного песочного печенья.
Вкус: Умеренная сладость. Совсем неспиртуозный. Плотность минеральная, с морской солью (что характерно для Глен Скоши), плюс едва ощутимая маслянистость авокадо. Очень лёгкая горчинка, небольшая совсем солодовость.
Позже душистые груши и яблоки. Сухой глиняный погреб (опять характер Глен Скоши). Добавляются яркие насыщенные леденцы, цветочность и лёгкий привкус размокшей дубовой щепочки.
Послевкусие фруктово-леденцовое, хорошо держится.
Похоже, для Глен Скоши 10 подобрали отличные экс-бурбонные бочки. А возможно, и ньюмейк тоже такой выразительный, яркая основа которого легко "пережила" десятилетнюю выдержку и добавила ей красок.
Больше - в телеграм-канале Виски-Шлейф
Показать полностью
1
Наркологический диспансер
Привет Пикабу!
Вообщем лежу лечусь в наркологическом диспансере почти 3 недели от алкоголизма и последствий употребления наркотиков, вышел в ремиссию, в понедельник выписка.
Если кому интересно могу на днях рассказать про этот отдельно взятый наркологический диспансер, как выводят из запоя и лечат алкоголиков, как попасть на лечение и подводные камни, отвечу на вопросы😀
Показать полностью
1
Д — Дайкири: ром под солнцем
Дайкири — это коктейль, где ром оживает под лаймом и сахаром. Простота — его суть: ром, лаймовый сок и сироп, взбитые со льдом. Родился он на Кубе в конце XIX века, когда инженер Дженнингс Кокс смешал местный ром с тем, что было под рукой. Название — от пляжа Дайкири, где добывали железо.
Химия Дайкири — игра кислоты и сладости. Лаймовый сок (pH около 2,2) дает резкую свежесть, богатую лимонной кислотой и эфирами. Ром — обычно светлый — вносит легкие ноты тростника и спирта, рожденные при ферментации патоки. Сахарный сироп уравновешивает кислоту, а лед в шейкере охлаждает смесь до 0–2°C, смягчая вкус и добавляя воды при таянии. Итог — чистый, яркий коктейль с тропическим характером.
История связана с Кубой конца XIX века. Кокс, американец, работал на шахте и однажды угостил гостей этим миксом. Напиток распространился, когда моряки и туристы привезли его в США. В 1909 году бармен Уилкинсон из клуба "Армия и Флот" в Вашингтоне сделал его популярным. Позже Хемингуэй добавил грейпфрут и мараскино, но классика осталась неизменной. Во время сухого закона Дайкири пили в Гаване, где ром лился рекой.
Рецепт требует свежести. В шейкере смешивают 60 мл светлого рома, 25 мл лаймового сока и 15 мл сахарного сиропа. Взбивают со льдом до инея на стенках, процеживают в охлажденный коктейльный бокал. Подают безо льда, чтобы вкус не разбавлялся дальше. Лайм должен быть только что выжатым — старый сок теряет аромат. Для гладкости иногда добавляют каплю воды при взбивании. Украшение минимально — долька лайма или ничего.
Показать полностью
1
Долина Роны: мощь Франции и отголоски в России
Долина Роны — винный регион Франции, где река Рона делит землю на север и юг, рождая разные стили. Это родина сортов Сира, Гренаш (Гарнача) и Вионье, которые вдохновляют и российские винодельни. Север суров: крутые склоны, гранитные почвы, ветра. Здесь Сира даёт пряные, тёмные вина с нотами перца и ежевики. Юг теплее, с галечными полями — Гренаш и Мурведр царят в купажах вроде Шатонёф-дю-Пап, добавляя солнца и специй.
В бокале северная Рона — глубокий рубин, с ароматами чёрных ягод, кожи, иногда дыма. Южные вина — ярче, с малиной, лавандой и гвоздикой. Танины крепкие, но округлые, алкоголь доходит до 15% — это мощь, но пейте ответственно: вкус важнее градусов. Выдержка в дубе усиливает ваниль и тосты, особенно в премиальных бутылках. Цены начинаются от 1500 рублей за южные купажи, северные стартуют от 3000.
История региона уходит к римлянам — они сажали лозы вдоль Роны ещё до нашей эры. Средневековые монахи довели мастерство до искусства, а сегодня Долина — эталон для красных вин. В России её идеи находят отклик: Краснодарский край экспериментирует с Гарначей и Сира. Местный климат — тёплый, с морским дыханием — напоминает юг Роны, а хозяйства вроде «Усадьбы Дивноморское» или «Шато ле Гран Восток» делают купажи с похожей сочностью. Пока это не точная копия, но свой путь уже начался.
К столу Рона просит сытности: жареная дичь, говядина с травами, тушёная баранина. В России такие вина подают к шашлыку или плову — мясо и специи подчёркивают их силу. Южные купажи хороши с твёрдыми сырами, северные — с грибными соусами. Охлаждайте красные до 16-18°C, белые Вионье — до 10°C, чтобы свежесть не ушла.
Долина Роны — это не только Франция, но и урок для России. Местные виноделы учатся у неё, адаптируя сорта и стиль под свои терруары. Это история про силу традиций и смелость нового.
Показать полностью
1
Жидкая конфета с сотней ароматов
Систематизировать и оформить в текст всё вкусоароматическое множество Caol Ila 12 - не так-то просто, но можно.
При всём многообразии составляющих - никакого чувства дисбаланса или пресыщения не возникло. А значит, напиток гармоничный, равновесный, сбалансированный.. хоть и разнообразный, но при этом не пёстрый, а комплексный.
Ни один аромат не доминирует и не "жестит". Вкусовые рецепторы не испытывают нигде дискомфорта: сладость, горечь, острота, крепость - всё умеренно. Единственная его, скажем так, "заморочка" - в широком разнообразии. Но в этом же и его незаурядность.
Caol Ila 12 YO Single Malt, 43 градуса, колер, фильтрация, бочки - экс-бурбон, бутилирован - июнь 22-го.
Оценка на Вискибазе 83.57/100. У наших экспертов видел до 87. Иностранцы Маль и Вентье дают ему 86 баллов.
Аромат: Цветочный, фенольный, древесный, кондитерский, фруктовый, пряный, снова фенольный.
Луговые медоносы. Есть также цветы с запахом потяжелее и погуще - уже терпким, и даже чуть "парфюмным".
Акварель. Плюсом к ней свеженапечатанная газета, цветная, с запахами свежей маслянистой печатной краски. Другие "индустриальные" тона: где-то на горизонте с наветренной стороны дымит промзона.
Древесные ноты напоминают сандал, палисандр, можжевельник. Жвачка из смолы хвойных деревьев ("смолка"), в моём случае ещё и сладкая. Чуть полыни и мёда - "горький мёд" просится словосочетание.
Далее "тульский пряник", глазурь ванильная. В прянике всё, что положено в замесе: имбирь, гвоздика, кардамон, мускатный орех.
Фруктово-ягодно-сливочная конфета-тянучка или "карамельная трость", причём с нотой гудрона.
Пряные травы вместе с семенами, как будто подверглись мягкому обжигу как чайный чёрный лист. Позже снова они, но уже тлеющие, дымящие. Запах тлеющей ароматизированной сигариллы. Новая кожа.
Вкус: Сладкий, но не чрезмерно. Текстура средней плотности. Вкус и аромат идут волнами - от нежного и лёгкого к густому и тяжёлому, и обратно.
На привкусе есть немного креозота. Тут же - замешанный на солодовой муке и солодовом экстракте кекс с добавлением лимона и мёда. Жжёная карамель с ванилином. За ней сразу густой яблочно-грушевый сироп.
Есть морской йодистый привкус и аромат - как свежих водорослей, так и высушенной, даже горелой, ламинарии.
Винно-фруктово-медовый аромат присутствует, и проделывает путь от пощипывающего муста - к столовому, креплёному и десертному вину.
Какие-то густые ароматные насыщенные мази, смолы и масла - и автомобильные, и слесарные, и столярные, и лечебные, и кондитерские, и фруктовые. Эвкалипт, дягиль.. Снова они, но уже обугленные.
Финиш дольше среднего. Послевкусие больше фруктовое чем фенольное.
Образная картина в ходе дегустации сложилась такая: вкусоароматическая симфония в нескольких частях с участием множества музыкальных (и не музыкальных) инструментов - с поочерёдным солированием то скрипки, то виолончели, то трубы, то фортепиано.. то пожарного свистка, то паровозного гудка.
Можно проще: жидкая конфета с сотней ароматов.
Больше - в телеграм-канале Виски-Шлейф
Показать полностью
1
1
Мятный джулеп
Мятный джулеп - великий исторический коктейль, которому уже больше 220-ти лет!
Ингредиенты:
✓ Бурбон - 60 мл;
✓ Мята - 4-8 листьев;
✓ Одна барная ложка сахарной пудры + 10 мл воды без газа (оригинальный рецепт), или одна барная ложка сахарного песка + 10 мл воды без газа, или 10 мл сахарного сиропа;
✓ Дэш ангостуры (пара капель) - опционально.
Украшение - верхушка веточки мяты.
Коктейль готовим в охлажденном металлическом стакане или роксе. Разминаем мадлером листья мяты в воде с сахаром. Добавляем дробленый лед и наливаем бурбон, потом размешиваем. Сверху добавляем еще льда. Поверх льда капаем ангостурой (или темным ромом). Пьем через джулеп стрейнер, если таковой имеется, прям как американские любители бурбона в старые времена 😁
Показать полностью
1
Ответ на пост «Когда жены нет дома»1
Пьянство есть добровольное безумие.
(с) Аристотель